Para picar:
Universo JOSELITO
Croquetas de Jamón
Universo JOSELITO
Croquetas de Jamón
Vieira asada, caldo, espumoso de jamón y hojas tiernas de acelgas salteadas
A elegir:
Merluza de pincho asada con pulpo al carbón,
cebolleta caramelizada y patata canaria
ó
Pluma asada al carbón con crema especial de patata
y jugo espumoso de jamón y trufa
Merluza de pincho asada con pulpo al carbón,
cebolleta caramelizada y patata canaria
ó
Pluma asada al carbón con crema especial de patata
y jugo espumoso de jamón y trufa
Postre
Torrija empanada en leche fresca y caramelizada con su crema helada
Torrija empanada en leche fresca y caramelizada con su crema helada
Bodega
Sierra Cantabria / Robatie D.O.C. Rioja
Cepa Gavilán D.O.C. Ribera del Duero
Sierra Cantabria / Robatie D.O.C. Rioja
Cepa Gavilán D.O.C. Ribera del Duero
Para Picar
Universo JOSELITO
Croquetas de jamón
Tartar de Salmón ahumado
Universo JOSELITO
Croquetas de jamón
Tartar de Salmón ahumado
Raviolis rellenos de hongos con crema de ajo y toffe de cebolleta fresca
A elegir:
Bacalao asado a la brasa, changurro guisado y consomé de cebolla roja de zalla
ó
Carrillera de ternera asada con terrina de patata y bacón
Bacalao asado a la brasa, changurro guisado y consomé de cebolla roja de zalla
ó
Carrillera de ternera asada con terrina de patata y bacón
Postre
Laminas de manzana caramelizada, chantillí de vainilla y crema helada de su manzana
Laminas de manzana caramelizada, chantillí de vainilla y crema helada de su manzana
Bodega
Sierra Cantabria / Robatie D.O.C. Rioja
Cepa Gavilán D.O.C. Ribera del Duero
Sierra Cantabria / Robatie D.O.C. Rioja
Cepa Gavilán D.O.C. Ribera del Duero