La Carta
Ración | ||
Salmorejo tradicional, rulo crujiente de aguacate y langostinos | 15€ | |
Menestra de la huerta LC | 16€ | |
Gelée de marisco, quisquilla de Santa Pola | 19€ | |
Alcachofa LC, yema curada y jamón Joselito | 16€ | |
Ensalada César con anchoa y queso parmesano | 15€ | |
Ensalada LC de alcachofas, espárragos blancos y puerros | 18€ | |
Ensalada de tomate feo de Tudela y bonito escabechado | 19€ | |
Ración | ||
Tortilla de bacalao con huevo de Mos | 14€ | |
Croquetas de jamón Joselito | 12€ | |
Empanadillas de abanico Joselito | 12€ | |
Huevo frito de Mos, hongos LC, papada Joselito y patatas | 14€ | |
Habitas LC, tacos de jamón Joselito, huevo de Mos y cremoso de patata | 12€ | |
Raviolis ibéricos, salsa de chorizo Joselito | 20€ | |
Ensaladilla de ibéricos | 12€ | |
Gambón en tempura y aguacate | 19€ | |
Ración | ||
Jamón Joselito Vintage 2015 | 22€ | |
Lomo Joselito | 14€ | |
Coppa Joselito | 14€ | |
Chorizo Joselito | 8€ | |
Salchichón Joselito | 8€ | |
Universo Joselito | 19€ | |
Ración | ||
Trilogía Joselito: Pluma, Presa y Secreto | 29€ | |
Pluma Joselito | 24€ | |
Presa Joselito | 20€ | |
Secreto Joselito | 19€ | |
Albóndigas Joselito | 23€ | |
Cochinillo crujiente, salsa de fresas escabechadas | 24€ | |
Steak tartare de solomillo de vaca | 28€ | |
Lomo de vaca gallega | 46€ | |
Para acompañar los cortes: salsa de mostaza antigua | ||
Ración | ||
Tartare de atún rojo, helado de cilantro | 30€ | |
Merluza de pincho en tacos, salsa tártara, canónigos | 24€ | |
Bacalao a la vizcaína | 22€ | |
Pescado del día | S/M | |
Ración | ||
Puré de patata | 4€ | |
Patatas fritas | 4€ | |
Ensalada verde | 4€ | |
Pimientos de piquillo LC | 7€ | |
Ración | ||
Tarta de queso estilo americano | 6€ | |
Quinqué de mango | 6€ | |
Tarta de chocolate y fondant | 6€ | |
Torrija caramelizada y helado de canela | 8€ | |
Queso curado Manchego | 12€ | |
Servicio de pan - 2€ | ||
APERITIVOS |
Esponja de Foie |
Churro de Jamon Joselito |
Salmorejo tradicional, rulo crujiente de agucate y langostinos |
PRINCIPALES |
Gelée de marisco, quisquilla de Santa Pola |
Raviolis ibericos, salsa de Oporto |
Pulpo a la brasa, salsa Ponzu |
Merluza de pincho cantábrico, salsa sake y jengibre |
Cochinillo crujiente, salsa de freson y hoisin |
POSTRE |
Cremoso de romero, escarcha de lima y frutos rojos |
Torrija caramelizada y helado de canela |