La Carta

Verduras y Hortalizas

Ración
Guiso del día 14€
Menestra LC de la huerta 14€
Espárragos blancos LC, cremoso de patata, nuez rallada 16€
Flor de alcachofa LC, yema curada y jamón Joselito 14€
Ensalada de sardina ahumada y vinagreta de cacahuete 16€
Ensalada LC de alcachofas, espárragos blancos y puerros 18€
Ensalada de tomate feo de Tudela y bonito 19€

Clásicos de Barra

Ración
Huevo frito de Mos, hongos LC, papada Joselito y patatas 10€
Croquetas de jamón Joselito 12€
Empanadillas de abanico Joselito 12€
Habitas LC, tacos de jamón Joselito, huevo de Mos y cremoso de patata 12€
Ensaladilla de Ibéricos 12€
Tortilla de bacalao con huevos de Mos 14€
Raviolis ibéricos con salsa de chorizo Joselito 20€
Gambón crujiente, curry, pimiento de piquillo 25€

Imprescindibles

Ración
Salchichón Joselito 8€
Chorizo Joselito 8€
Lomo Joselito 14€
Coppa Joselito 14€
Universo Joselito 19€
Jamón Joselito Vintage 2015 22€

Nuestras Carnes

Ración
Manita de cerdo, salsa de pimienta verde 18€
Secreto Joselito 19€
Presa Joselito 20€
Albóndigas Joselito 23€
Cochinillo crujiente, puré de calabaza, naranja y hoisin de tamarindo 24€
Pluma Joselito 24€
Steak tartar de solomillo de vaca 28€
Solomillo de vaca, salsa bordalesa 28€
Trilogía Joselito: Pluma, Presa y Secreto 29€
Lomo de vaca gallega 46€
Para acompañar los cortes: salsa de mostaza antigua

Pescados Salvajes

Ración
Merluza de pincho en tacos, salsa tártara, canónigos 24€
Bacalao a la Vizcaína 22€
Pescado del día S/M

Acompañamientos

Ración
Puré de patata 4€
Patatas fritas 4€
Ensalada verde 4€
Pimientos de piquillo LC 7€

Postres

Ración
Tarta de queso estilo americano 6€
Tartaleta de limón 6€
Locura de chocolate en tarta 6€
Torrija caramelizada y helado de canela 8€
Queso curado Manchego 12€


Servicio de pan - 2€

Menú Degustación - 68€


APERITIVOS
Croquetas de espinacas y gambas
Esclair de coppa
Crema de calabacín con aire de carbonara y crujiente ibérico

PRINCIPALES
Habitas LC salteadas con jamón y papada Joselito
Esparrago blanco LC en dos texturas, cremoso de patata y nube de nuez
Pulpo a la brasas y salsa ponzu
Merluza de pincho del Cantabrico, salsa de jengibre y sake
Cochinillo crujiente, puré de calabaza, naranja y hoisin de tamaring

POSTRE
Cremoso de romero, escarcha de lima y frutos rojos
Torrija caramelizada y helado de canela

DIRECCIÓN

Calle Jorge Juan, 33
28001 - Madrid 


CONTACTO 

+34 917 816 197
reservas@restaurantealbora.com

PARKING

Parking Velázquez concertado

HORARIO

Comidas: De martes a domingo, de 13 a 17 h
Cenas: De martes a sábado, de 20 a 0 h
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Disponemos de información sobre alérgenos, consúltenos.
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