La Carta

Verduras y Hortalizas

Ración
Salmorejo tradicional, rulo crujiente de aguacate y langostinos 15€
Menestra de la huerta LC 16€
Gelée de marisco, quisquilla de Santa Pola 19€
Alcachofa LC, yema curada y jamón Joselito 16€
Ensalada César con anchoa y queso parmesano 15€
Ensalada LC de alcachofas, espárragos blancos y puerros 18€
Ensalada de tomate feo de Tudela y bonito escabechado 19€

Clásicos de Barra

Ración
Tortilla de bacalao con huevo de Mos 14€
Croquetas de jamón Joselito 12€
Empanadillas de abanico Joselito 12€
Huevo frito de Mos, hongos LC, papada Joselito y patatas 14€
Habitas LC, tacos de jamón Joselito, huevo de Mos y cremoso de patata 12€
Raviolis ibéricos, salsa de chorizo Joselito 20€
Ensaladilla de ibéricos 12€
Gambón en tempura y aguacate 19€

Imprescindibles

Ración
Jamón Joselito Vintage 2015 22€
Lomo Joselito 14€
Coppa Joselito 14€
Chorizo Joselito 8€
Salchichón Joselito 8€
Universo Joselito 19€

Nuestras Carnes

Ración
Trilogía Joselito: Pluma, Presa y Secreto 29€
Pluma Joselito 24€
Presa Joselito 20€
Secreto Joselito 19€
Albóndigas Joselito 23€
Cochinillo crujiente, salsa de fresas escabechadas 24€
Steak tartare de solomillo de vaca 28€
Lomo de vaca gallega 46€
Para acompañar los cortes: salsa de mostaza antigua

Pescados Salvajes

Ración
Tartare de atún rojo, helado de cilantro 30€
Merluza de pincho en tacos, salsa tártara, canónigos 24€
Bacalao a la vizcaína 22€
Pescado del día S/M

Acompañamientos

Ración
Puré de patata 4€
Patatas fritas 4€
Ensalada verde 4€
Pimientos de piquillo LC 7€

Postres

Ración
Tarta de queso estilo americano 6€
Quinqué de mango 6€
Tarta de chocolate y fondant 6€
Torrija caramelizada y helado de canela 8€
Queso curado Manchego 12€


Servicio de pan - 2€

Menú Degustación - 69€


APERITIVOS
Esponja de Foie
Churro de Jamon Joselito
Salmorejo tradicional, rulo crujiente de agucate y langostinos

PRINCIPALES
Gelée de marisco, quisquilla de Santa Pola
Raviolis ibericos, salsa de Oporto
Pulpo a la brasa, salsa Ponzu
Merluza de pincho cantábrico, salsa sake y jengibre
Cochinillo crujiente, salsa de freson y hoisin

POSTRE
Cremoso de romero, escarcha de lima y frutos rojos
Torrija caramelizada y helado de canela

DIRECCIÓN

Calle Jorge Juan, 33
28001 - Madrid 


CONTACTO 

+34 917 816 197
reservas@restaurantealbora.com

HORARIO

Comidas: De martes a domingo, de 13 a 17 h
Cenas: De martes a sábado, de 20 a 0 h
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Disponemos de información sobre alérgenos, consúltenos.
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